Lume herned rasva kadu,

Menüü võib sisaldada retsepte selliseid: baari supp köögiviljadega. Ajalugu Meenutagem siiski, milline oli röstimine umbes tuhat aastat tagasi, kui töötati välja sellised meetodid nagu barding. Aga enamus omanikud. Valmistage tükk eelnevalt eemaldatud nahka või tükeldatud kujul võlakirjad, cutletid, lihapallid, zrazy.

Retseptid Barding: Lihatüki pakkimine rasva sisse enne selle röstimist Barding on liha küpetamie tehnika, ku liha mähitake enne rötimit ravakihti.

Selle idee tundub meile tänapäeval absurdne ja seda mitte ainult meie ainuüksi rasvast hoidva kultuuri tõttu. Näib, et arusaam jätab tähelepanuta ka selle meile igatahes mõtte, miks me üldse viitsime liha röstida, see tähendab toota seest õrna ja mahlast liha, millel on pruun koorik.

Kuidas tuvi varustada

Rösti risti viilutamine annab seega portsjonid, mis pakuvad meeldivat maitse- ja tekstuurikontrasti igas hammustuses. Rösti pakkimine rasvasse hoiaks ära välispinna pruunistumise mis toimub protsessis, Kaalulangus lipotrimiga nimetatakse Maillardi reaktsiooniks.

Ajalugu Meenutagem siiski, milline oli röstimine umbes tuhat aastat tagasi, kui töötati välja sellised meetodid nagu barding. Köögis ei olnud valimisnuppe ega temperatuuri seadistusi ega termomeetreid. Tõepoolest, ahjusid oli vaevalt.

Olemasolevad olid ehitatud kivist ja puidust, kuid neid kasutati leiva küpsetamiseks. Liha röstiti süldil lahtise puutule või söe kohal.

Temperatuuri reguleerimine hõlmas sülje liigutamist tulele lähemale või kaugemale. Söögitegemine polnud ainus asi, mis erines. Ka liha oli erinev.

Veiseliha oli neil päevil palju lahjem ja sitkem kui luksuslikult marmorist toode, mida me täna naudime. Lehmad sõid rohtu ja nad pidid selle saamiseks hulkuma.

Muru ei ole väga nuumav ja rändlemine viib kõvade lihasteni. Pealegi ei tapetud tollal lehmi küpsena, nagu tänapäeval lihaveiste puhul. Kui teil oleks lehm, hoiaksite seda nii kaua kui võimalik oma piima, jah, aga ka soojuse pärast.

Talvel lehmaga koos elamine võimaldas looma märkimisväärsel kehasoojusel teie eluruume soojendada. Kahtlemata leidsid lehmad ka korralduse meeldivaks, arvestades alternatiivi magada väljas lumes. Seega olid tapmisele läinud lehmad alati viimastel jalgadel, see tähendab vanemad, sitkemad ja nätskemad.

Lubatud tooted

Neil asjaoludel oli otstarbekas rösti isoleerida lahtise leegi närtsiva kuumuse eest. Lõpuks on seal spits ise.

• Rasva poletavad esemed
• Top 10 ule loenduri rasvapoletite
• BARDING: KESKAEGNE RöSTIMISTEHNIKA, MIDA TASUB MõELDA - RETSEPTID -
• Kaalulangus seade
• Kaalulangus Macrose suhe

Kui röstime täna lihatükki, ei unistaks me kunagi suure varda või naelu sellest eelnevalt läbi pistmisest, sest teame, et see põhjustaks murettekitava mahlakadu, jättes küpsetatud liha kuivaks ja sitkeks.

Muidugi ei vähenda ega kaota niiskuse kadu siseruumidest, pakkides väliskülge rasvakihiks.

• Isiklik rasva poletamine treener
• Kaalulanguse eesmarkide naited
• Kas on ok süüa rohelisi tomateid - Majapidamistöö -
• Rasva kadu mandlipiim
• Realistlik rasva kadu

Kuid mõte on selles, et keskajal oli röstitud liha kuiv liha, nii et lume herned rasva kadu kokka ei saanud süüdistada selles, et ta proovis midagi, mis neile pähe tuli, et lihatükis võimalikult palju niiskust säilitada.

Teine tehnika, mida nimetatakse searasvaks, hõlmab rasvaribade keermestamist rösti sisemusse, selle asemel, et pakkida see rasvakihtidesse. Vaadake ka legendaarset chateaubriand, rösti, mis valmistati kuulsalt praadidesse pakkides ja seejärel röstides, kuni välised praed hiljem ära visatud olid söestunud.